Бай Му Дань
Развес
Подписка на чай · −15%
Ежемесячная доставка выбранного веса. Пауза и отмена — в один клик.
Управление подпиской — в разделе «Мои подписки».
Белый чай · гунфу
Что такое Гунфу-ча и как пользоваться таймером?— развернуть
Гунфу-ча (кит. 工夫茶 — «чай с мастерством») — китайский способ заваривания в небольшой посуде (гайвань или исин) короткими проливами. Одну порцию листа заваривают 6–12 раз подряд по 5–60 секунд: вкус меняется от пролива к проливу, и лист раскрывается постепенно.
Таймер уже знает подходящие температуру, навеску и время для этого сорта (пресет ниже можно править под свою посуду). Нажмите Старт — начнётся отсчёт первого пролива, по сигналу слейте настой и запустите следующий. Кнопки ±5 сек подстраивают крепость под ваш вкус.
После сессии можно сохранить её в дневник с оценкой и заметкой — в личном кабинете видно, какие сорта у вас заканчиваются и как менялись параметры завариваний.
Пошаговый рецепт для этого чая— развернуть
- Ополосните гайвань кипятком и засыпьте 6 г листа на 120 мл воды.
- Нагрейте воду до 85 °C. Для белого/зелёного — не выше указанного.
- Первый пролив — 30 с. Заливайте по кромке гайвани, закрывайте крышку.
- По сигналу сразу сливайте до последней капли. Настой не должен стоять на листе.
- Между проливами 10–20 с — крышку можно приоткрыть, чтобы почувствовать «остывающий аромат».
- Наращивайте время: 30с → 30с → 45с → 60с → 90с. Всего проливов: 5.
- После сессии — оцените вкус (⭐ ниже) и сохраните в дневник, чтобы делиться и повторить.
- Мягкая, деликатная температура 80–90 °C — сохраняет тонкий аромат.
- Первые проливы длиннее обычного — лист раскрывается медленно.
- Пуховые сорта (Бай Хао Инь Чжень) можно заваривать и в стакане проливом.
Описание
Классификация: белый чай
Происхождение: провинция Фуцзянь
Сбор: весна 2025
Хранение: при комнатной температуре
Бай Му Дань — это один из самых популярных белых китайских чаев. Название в переводе с китайского звучит как «белый пион». Местность, где этот чай выращивается, — это провинция Фуцзянь, уезд Фудин, который является одним из центров чайной культуры Китая. Фудин — родина белого чая, и отсюда культура производства чая распространилась по всей стране, а затем и по миру.
Что отличает Бай Му Дань? Его белый цвет, который указывает на минимальную обработку чая — как механическую, так и термическую. Благодаря этому, чай сохраняет все свои полезные микроэлементы и витамины. Листья Бай Му Дань имеют особую структуру: две трети из них — это небольшие листья, а треть — нераспустившиеся почки, покрытые белым ворсом. Это сочетание придает чаю уникальный вкус и аромат. Вкус этого чая многогранен, он сочетает в себе легкость и нежность с фруктовыми и сладкими нотами, а также весной и свежестью.
Внешний вид чая напрямую влияет на его качество. Чем больше в чае почек, чем они ярче и пушистее, тем лучше и качественнее чай. Бай Му Дань — это очень женственный чай, с прозрачным и нежным ароматом. Он будет хорош для неспешного наслаждения, а также идеально подходит для гостей — особенно для девушек, которые оценят его изысканный вкус.
Чтобы приготовить идеальный настой, используйте воду температуры около 85 градусов. Чай можно заваривать несколько раз, с каждым разом он будет раскрывать новые нотки и оттенки.
Важно не заваривать его слишком долго или использовать слишком много чая, иначе вкус станет резким и перенасыщенным.
Пейте Бай Му Дань вдумчиво и неспешно, ведь каждый его глоток — это не просто чай, а целая история вкуса и аромата.
С этим покупают
Отзывы
Пока нет отзывов — станьте первым.
Загрузка…