Те Гуань Инь
Развес
Подписка на чай · −15%
Ежемесячная доставка выбранного веса. Пауза и отмена — в один клик.
Управление подпиской — в разделе «Мои подписки».
Улун · гунфу
Что такое Гунфу-ча и как пользоваться таймером?— развернуть
Гунфу-ча (кит. 工夫茶 — «чай с мастерством») — китайский способ заваривания в небольшой посуде (гайвань или исин) короткими проливами. Одну порцию листа заваривают 6–12 раз подряд по 5–60 секунд: вкус меняется от пролива к проливу, и лист раскрывается постепенно.
Таймер уже знает подходящие температуру, навеску и время для этого сорта (пресет ниже можно править под свою посуду). Нажмите Старт — начнётся отсчёт первого пролива, по сигналу слейте настой и запустите следующий. Кнопки ±5 сек подстраивают крепость под ваш вкус.
После сессии можно сохранить её в дневник с оценкой и заметкой — в личном кабинете видно, какие сорта у вас заканчиваются и как менялись параметры завариваний.
Пошаговый рецепт для этого чая— развернуть
- Ополосните гайвань кипятком и засыпьте 8.4 г листа на 120 мл воды.
- Нагрейте воду до 95 °C. Для белого/зелёного — не выше указанного.
- Промывка: залейте кипятком, подождите 5 с и сразу слейте — лист «проснётся».
- Первый пролив — 15 с. Заливайте по кромке гайвани, закрывайте крышку.
- По сигналу сразу сливайте до последней капли. Настой не должен стоять на листе.
- Между проливами 10–20 с — крышку можно приоткрыть, чтобы почувствовать «остывающий аромат».
- Наращивайте время: 15с → 20с → 25с → 30с → 40с → 55с → …. Всего проливов: 7.
- После сессии — оцените вкус (⭐ ниже) и сохраните в дневник, чтобы делиться и повторить.
- Улуны любят много листа и «горячий пролив» — не жалейте кипятка сверху.
- Первый пролив короткий — лист должен «раскрыться», аромат пойдёт со 2-го.
- Между проливами держите крышку гайвани приоткрытой — сохранит аромат.
Описание
🍃 Те Гуань Инь — светлый улун с душой Фуцзяни
Классификация: улун
Происхождение: Анси, провинция Фуцзянь, Китай
Сбор: осень 2025
Хранение: в холодильнике при отрицательных температурах
🌿 Родина легенды — чайные террасы Аньси
Те Гуань Инь — это не просто чай, а символ чайной культуры провинции Фуцзянь. Плантации вокруг города Аньси тянутся на тысячи гектаров, уходя в горы и скрываясь за горизонтом. За десятилетия работы в чайной индустрии эти места стали для меня почти родными.
Здесь, на этих террасах, поколения семей с любовью и бережностью выращивают чай. Сбор происходит дважды в год — весной и осенью, превращая эти дни в настоящие праздники для местных жителей и закупщиков из Пекина, Шанхая, Гуанчжоу. Иностранцев на рынках почти не встретить — тут ценят аутентичность и традиции.
💎 Уникальность и ценность чая
Цена на Те Гуань Инь может отличаться в сотни раз — и это справедливо. Главные факторы влияния:
Интенсивность аромата
Высота сбора (чем выше, тем чище и ярче вкус)
Техника обработки
Мы не берем чай на рынке — идем к фермерам и мануфактурам, чтобы гарантировать качество и подлинность.
🌸 Аромат и вкус — нежность сирени в каждой чашке
Настоящий Те Гуань Инь пленяет своими цветочными нотами, где сирень занимает главенствующее место. Яркий, но никогда навязчивый, чай раскрывается с легкостью и глубиной одновременно. Его аромат насыщенный, наполненный свежестью и лёгкостью — эмоция, которую трудно забыть.
Во вкусе сочетаются мягкость, утонченность и лёгкая невесомость, как будто чай наполняет воздух вокруг вас тонкими цветочными мотивами, которые остаются надолго.
❄️ Хранение — секрет свежести и аромата
Те Гуань Инь — светлый улун, и чтобы сохранить его изысканный аромат, чай фасуют сразу после сбора в вакуумные пакеты и хранят в промышленных холодильниках при глубоком минусе.
Этот способ хранения дорогостоящий, особенно в жарком климате юго-восточного Китая, но без него чай быстро теряет свою уникальность. Каждая потраченная на это копейка оправдана богатством вкуса и аромата, которые вы почувствуете.
☕ Инструкция по завариванию
Чтобы полностью раскрыть букет Те Гуань Инь, придерживайтесь простых правил:
Используйте 3–4 грамма чая на 150 мл воды
Вода должна быть горячей, но не кипятком — 85–90 °C
Заваривайте от 1,5 до 2 минут
Оптимальна посуда из фарфора или гайвань для лучшего раскрытия вкуса
Настой можно переливать несколько раз — каждый раз он будет раскрывать новые грани
🧠 Эффекты и настроение
Те Гуань Инь — это чай для тех, кто ценит баланс и тонкие эмоции:
Наполняет лёгкостью и свежестью
Повышает концентрацию без резких скачков
Дарит внутреннюю гармонию и спокойствие
Позволяет наслаждаться моментом, замедляясь в быстром мире
🌟 Те Гуань Инь — это не просто напиток. Это приглашение почувствовать весну в каждом глотке.
Он остаётся с вами не только в чашке, но и в настроении, даря вдохновение и умиротворение.
Отзывы
Пока нет отзывов — станьте первым.
Загрузка…