Кудин
Развес
Подписка на чай · −15%
Ежемесячная доставка выбранного веса. Пауза и отмена — в один клик.
Управление подпиской — в разделе «Мои подписки».
Зелёный чай · гунфу
Что такое Гунфу-ча и как пользоваться таймером?— развернуть
Гунфу-ча (кит. 工夫茶 — «чай с мастерством») — китайский способ заваривания в небольшой посуде (гайвань или исин) короткими проливами. Одну порцию листа заваривают 6–12 раз подряд по 5–60 секунд: вкус меняется от пролива к проливу, и лист раскрывается постепенно.
Таймер уже знает подходящие температуру, навеску и время для этого сорта (пресет ниже можно править под свою посуду). Нажмите Старт — начнётся отсчёт первого пролива, по сигналу слейте настой и запустите следующий. Кнопки ±5 сек подстраивают крепость под ваш вкус.
После сессии можно сохранить её в дневник с оценкой и заметкой — в личном кабинете видно, какие сорта у вас заканчиваются и как менялись параметры завариваний.
Пошаговый рецепт для этого чая— развернуть
- Ополосните гайвань кипятком и засыпьте 4.8 г листа на 120 мл воды.
- Нагрейте воду до 80 °C. Для белого/зелёного — не выше указанного.
- Первый пролив — 20 с. Заливайте по кромке гайвани, закрывайте крышку.
- По сигналу сразу сливайте до последней капли. Настой не должен стоять на листе.
- Между проливами 10–20 с — крышку можно приоткрыть, чтобы почувствовать «остывающий аромат».
- Наращивайте время: 20с → 25с → 30с → 40с → 55с. Всего проливов: 5.
- После сессии — оцените вкус (⭐ ниже) и сохраните в дневник, чтобы делиться и повторить.
- Ни в коем случае не кипяток — 75–80 °C, иначе будет горько и «жёстко».
- Промывка не нужна — потеряете аромат.
- Пейте сразу: зелёный не любит стоять в гайвани.
Описание
Упаковка: пакетик 25 гр.
Кудин — это один из самых необычных и, безусловно, полезных напитков в мире китайской травяной медицины. Однако прежде чем говорить о его уникальных свойствах, стоит немного разобраться в его происхождении. Хотя Кудин часто называют чаем, это не совсем правильное название. Да, процесс его изготовления напоминает чайный, и он продается во многих чайных магазинах Китая, но Кудин формально чаем не является. Этот напиток готовят из листьев дерева, известного как падуб широколистный, который растет в разных уголках Китая. Это низкорослое дерево с плотными, крупными листьями, из которых и производят Кудин. Он производится в разных регионах Китая, поэтому сложно сказать, что существует какая-то «историческая родина» Кудина — он одинаково хорош в любом уголке страны.
Что же касается полезных свойств, то Кудин – настоящий кладезь для организма. Он обладает множеством уникальных свойств, положительно влияющих на здоровье человека. Кудин действует как жаропонижающее, противовоспалительное, детоксикационное и бактерицидное средство. Он нормализует обмен веществ, улучшает работу пищеварительной системы и регулирует артериальное давление. Кроме того, Кудин является антиоксидантом, способствует защите организма от радиации и предупреждает образование опухолей. Также этот напиток значительно повышает общий тонус, бодрит и освежает. В Китае его пьют не только как чай, но и как средство для укрепления организма. Кудин не имеет противопоказаний, но его не стоит употреблять каждый день. Достаточно двух-трех заварок в неделю, чтобы улучшить состояние здоровья.
Кудин имеет непривычно горький вкус, что соответствует его китайскому названию, которое переводится как «горькая трава». Его горечь просто невероятна, поэтому важно правильно заваривать этот напиток, чтобы не переборщить.
Для одной порции достаточно всего одной «спиральки» Кудина, а заварка должна быть быстрой, при этом температура воды не должна превышать 80°C. Если использовать кипяток, настой получится слишком крепким и горьким, а пить его будет невозможно.
Как правильно заваривать Кудин? → Оптимальная температура воды — 80°C. → Время заварки — 15-20 секунд.
При правильном приготовлении Кудин не только полезен, но и вкусен. Он имеет богатый, благородный и терпкий аромат, а горечь, которая будет присутствовать в любом случае, отступает после заварки, оставляя на губах еле заметное сладкое послевкусие. Если вы только пробуете Кудин, не воспринимайте его как обычный чай — это гораздо больше, чем просто напиток.
С этим покупают
Отзывы
Пока нет отзывов — станьте первым.
Загрузка…