Классика для небольших наборов
Крафтовая коробка (M)
Развес
Подписка на чай · −15%
Ежемесячная доставка выбранного веса. Пауза и отмена — в один клик.
Управление подпиской — в разделе «Мои подписки».
Улун · гунфу
Что такое Гунфу-ча и как пользоваться таймером?— развернуть
Гунфу-ча (кит. 工夫茶 — «чай с мастерством») — китайский способ заваривания в небольшой посуде (гайвань или исин) короткими проливами. Одну порцию листа заваривают 6–12 раз подряд по 5–60 секунд: вкус меняется от пролива к проливу, и лист раскрывается постепенно.
Таймер уже знает подходящие температуру, навеску и время для этого сорта (пресет ниже можно править под свою посуду). Нажмите Старт — начнётся отсчёт первого пролива, по сигналу слейте настой и запустите следующий. Кнопки ±5 сек подстраивают крепость под ваш вкус.
После сессии можно сохранить её в дневник с оценкой и заметкой — в личном кабинете видно, какие сорта у вас заканчиваются и как менялись параметры завариваний.
Пошаговый рецепт для этого чая— развернуть
- Ополосните гайвань кипятком и засыпьте 8.4 г листа на 120 мл воды.
- Нагрейте воду до 95 °C. Для белого/зелёного — не выше указанного.
- Промывка: залейте кипятком, подождите 5 с и сразу слейте — лист «проснётся».
- Первый пролив — 15 с. Заливайте по кромке гайвани, закрывайте крышку.
- По сигналу сразу сливайте до последней капли. Настой не должен стоять на листе.
- Между проливами 10–20 с — крышку можно приоткрыть, чтобы почувствовать «остывающий аромат».
- Наращивайте время: 15с → 20с → 25с → 30с → 40с → 55с → …. Всего проливов: 7.
- После сессии — оцените вкус (⭐ ниже) и сохраните в дневник, чтобы делиться и повторить.
- Улуны любят много листа и «горячий пролив» — не жалейте кипятка сверху.
- Первый пролив короткий — лист должен «раскрыться», аромат пойдёт со 2-го.
- Между проливами держите крышку гайвани приоткрытой — сохранит аромат.
Описание
Универсальный выбор для 3-5 сортов чая по 25-50г. Лаконичный дизайн подчеркивает натуральность продукта. Подходит для подарка коллегам или друзьям, когда хочется сделать приятный, но не обязывающий жест.
Отзывы
Пока нет отзывов — станьте первым.
Загрузка…