Лао Шоу Мэй — «Брови старца», белый чай со зрелой душой
Классификация: выдержанный белый чай
Происхождение: уезд Фудин, провинция Фуцзянь, Китай
Сбор: возраст от 3 лет и старше
Фасовка: 50 грамм, плотный пакет
Хранение: в сухом, тёмном месте, вдали от резких запахов
🕰 Чай, который умеет ждать
Лао Шоу Мэй (老寿眉), что в переводе означает «Брови старца», — это не просто напиток, а чай с характером, зрелостью и памятью. Он словно собеседник, с которым хочется говорить медленно и вдумчиво. Каждый его лист прожил не одно лето: он впитал солнце, прохладу, дожди и время. И теперь — он перед вами.
Этот чай — продолжение жизни белого чая, выдержанный от нескольких лет и более. Со временем он становится глубже, теплее, объёмнее, и теряет молодую лёгкость в пользу медовой зрелости. Его не пьют на бегу. Его слушают.
🌸 Аромат и вкус
Лао Шоу Мэй не бросается в нос. Он тихий, сложный, как воспоминание.
Аромат: сушёные груши, весенние травы, липовый мёд, немного полевых цветов и тёплое дерево.
Вкус: округлый, гладкий, с нотками сухофруктов, грецкого ореха, с медовой плавностью и лёгкой терпкостью.
Настой: янтарный, прозрачный, мягкий — как свет в старом доме утром.
С каждым проливом чай становится глубже. Он не надоедает, он развивается, оставляя лёгкое цветочное послевкусие и ощущение внутреннего покоя.
🧘 Эффект
Это чай не для того, чтобы бодрить. Он для того, чтобы остановить бег мыслей.
Он расслабляет, настраивает на спокойный лад, но не погружает в сон.
Идеален:
Для чтения, работы в тишине или вдумчивых разговоров
Вечером — чтобы отпустить день
В жару — в виде холодного настоя
Для тех, кто избегает кофеина, но ищет вкус с глубиной
☕ Как заваривать Лао Шоу Мэй
🔥 Горячий метод:
7 граммов чая на 150–200 мл воды
Температура: 85–90 °C
Заваривание проливом:
Первый пролив — 30 секунд
Последующие — 40–60 секунд
До 5 завариваний
Используйте фарфоровую посуду, гайвань или стеклянный чайник, чтобы увидеть, как раскрываются листья — это почти медитация.
❄️ Холодный метод (cold brew):
5–7 граммов чая
500 мл холодной воды
Настаивайте в холодильнике 4–6 часов
Результат — мягкий, освежающий напиток без горечи и кофеина
🌟 Лао Шоу Мэй — это не чай. Это разговор со временем.
Он не говорит громко, не пытается произвести впечатление. Он просто остаётся — в послевкусии, в ощущениях, в памяти. Это чай для тех, кто умеет слушать тишину.
