Классификация: улун
Происхождение: провинция Фуцзянь
Сбор: весна 2024
Упаковка: 6 брикетов
Хранение: в холодильнике

Светлый Шуйсянь — это чай, который можно описать как лёгкий, тонкий, женственный и невероятно интересный. В Китае этот сорт считается редким и весьма локальным, так как он производится и употребляется в радиусе нескольких деревень, не доходя до широкого рынка. Чай, который остаётся почти незамеченным за пределами своей малой родины, но именно в таких чаях мы часто находим настоящие жемчужины. И Светлый Шуйсянь как раз один из них!

Наньян — это живописная деревня, расположенная в горах Фуцзяни, окружённая сотнями гектаров плантаций Светлого Шуйсяня. И хотя "сотни гектаров" могут звучать как много, для Китая, одного из крупнейших потребителей чая, это всего лишь капля в море. Однако, этот чай не производится больше нигде в мире — только здесь.

Многие ценители китайского чая хорошо знакомы с сортом Шуйсянь, который выращивается на севере провинции Фуцзянь, в окрестностях города Уишань. Это тёмный улун с насыщенным, пряным и дымным ароматом. Но Светлый Шуйсянь — это совсем другой чай, сделанный из того же куста, но по совершенно иной технологии и в другом месте. Обычный Шуйсянь и Светлый Шуйсянь — это два чая, которые не могут быть похожи. Запомните это, и в следующий раз подкрепите свои знания опытом!

Светлый Шуйсянь собирают весной, с апреля по май. Чайные мастера уделяют особое внимание каждому листу, аккуратно обрабатывая его вручную, чтобы создать максимальное количество надломов, но не повредить сам лист. Благодаря этому, при заваривании вы сможете рассмотреть каждый листик отдельно. Более того, этот чай фасуется в уникальные 7-граммовые прессованные брикеты. Почему так? Ответа на этот вопрос я так и не нашёл, за десять лет в чайной сфере. Мастера просто отвечают: "Как зачем? Мы всегда так делали!"

Лучше всего хранить Светлый Шуйсянь в холодильнике! При низких температурах и в вакуумной упаковке его свойства сохраняются удивительно долго — до года. Одна порция чая спокойно выдерживает до 8 заварок.

Светлый Шуйсянь — это аромат, который не оставит равнодушным! Лёгкий, игривый, с цветочными нотками, он приносит в себе аромат сирени, луговых трав, сладких кондитерских изделий, талого снега и весны. Он оставляет на губах едва уловимую сладость и даёт лёгкое, весёлое послевкусие.

Чтобы по-настоящему насладиться этим чаем, требуется внимание и внутреннее спокойствие. Поднесите чашку к губам, закройте глаза, задержитесь в этом моменте и вдыхайте аромат. Дайте себе время почувствовать его. А потом сделайте медленные и осторожные глотки. Я буду с вами, чтобы помочь открыть всю прелесть этого чая.