Классификация: улун
Происхождение: провинция Фуцзянь
Сбор: весна 2024
Упаковка: баночка/пакетик 50 гр.
Хранение: при комнатной температуре

Так же, как вселенная создает гениальных людей, она порождает и невероятные чаи. Улун Шуйсянь — один из таких. Его кусты были случайно обнаружены в пещере Чжу Сянь в 1821 году, в деревне Даху на севере Фуцзяни, месте, о котором мы, вероятно, никогда бы не узнали. Название пещеры "Чжу Сянь" (Молящиеся Бессмертные) созвучно с китайским названием нарцисса "Шуйсянь", и именно его имя быстро стало ассоциироваться с чаем.

Шуйсянь — это необычный куст, напоминающий маленькое деревце с глубокими корнями и крупными темными листьями. По мере распространения Шуйсяня по Фуцзяни и соседним провинциям, чаеводы отмечали его отличную приспосабливаемость к новым условиям и высокие вкусовые и ароматные качества. Спустя 150 лет ученые докажут, что эти таланты заложены в его генах. Сегодня Шуйсянь — один из самых значимых чайных кустов Китая. Чай из него производят в Фуцзяни, Гуандуне и даже на Тайване. Однако главным местом его процветания остается заповедник Уишань, где Шуйсянь достиг своего наивысшего расцвета в качестве утесного улуна.

Какие таланты скрыты в Шуйсяне? Это магия, которую не передать словами, но можно почувствовать. Всё начинается с аромата сухого листа — сладость жженой карамели и теплые оттенки прогрева. Этот аромат пробуждает фантазию, рисуя образы сухого дерева и мокрых камней, удивляя алкогольными нотками, звучащими из прогретого чайника.

Во вкусе — сладкая выпечка, темный орех и персик. В послевкусии появляются цветочные ноты. Проследите, как заваренный лист играет с вашими ощущениями: тепло сменяется свежестью, а затем наступает гортанная сладость.

Шуйсянь — это чай контрастов. Это рассказ о суровых, неподвижных горах, который звучит через нежность и заботу. Не зря китайцы в Шуйсяне ищут "утесную мелодию" — чистоту, гармонию и силу настоящего улуна из Уишань.