Классификация: улун
Происхождение: провинция Фуцзянь
Сбор: весна 2024
Упаковка: баночка/пакетик 50 гр.
Хранение: при комнатной температуре

Если меня спросить, какой самый знаменитый китайский улун, я без колебаний скажу — Дахунпао. Это символ заповедника Уишань, его история, бренд и настоящее чудо маркетинга. Ежегодно через Дахунпао в мир чая входят сотни тысяч людей по всему миру. Но вот что я вам скажу: Дахунпао — это только начало! За ним скрывается целый ряд уникальных уишаньских улунов, каждый из которых обладает своим неповторимым характером. Если спросите меня, какой улун занимает второе место после Дахунпао, я с уверенностью скажу — Жоугуй.

Жоугуй, что в переводе означает «Корица», — это простой, легко запоминающийся сорт. Однако не спешите ожидать вкус корицы в этом чае. Причина проста: Жоугуй существует уже почти три столетия. На протяжении своей истории он был редким, изысканным деликатесом, доступным только китайской знати, а особую любовь заслужил за естественный аромат корицы (桂皮香, гуйпи сян).

Однако все изменилось в 60-е годы прошлого века. "Корица" стала стремительно набирать популярность. Материнские кусты начали размножать и высаживать по всей территории Уишань. С тех пор рынок переключился на новую звезду. К 2007 году Жоугуй стал настоящим феноменом, а его цена имеет огромную вилку. Вы можете купить доступный Жоугуй в чайной лавке, а можете попасть на аукционный чай, где разница в цене будет измеряться количеством нулей. В период "Жоугуйевой лихорадки" чай приобрел массу новых интерпретаций, и каждый производитель привнес в него что-то особенное. И вот что получилось: Жоугуй стал разным. Несмотря на то, что корица по-прежнему присутствует в его вкусе, главенствуют теперь персиковые нотки. Для меня же Жоугуй — это самый персиковый чай из всех! Попробуем?

Что касается аромата, то перед тем как наслаждаться им, настоятельно советую прогреть ваш чайник или гайвань. Это простое действие значительно усиливает впечатления. Аромат прогретого Жоугуй — это настоящий праздник. Румяные, сладкие фрукты, тягучие смолы, дерево, марципан и тот уникальный огонь уишаньских чаев — все это напоминает глубокий прогрев на углях.

Проследите, как этот аромат постепенно переходит во вкус. Он становится ярче, еще насыщеннее. Вкус Жоугуй — это искусство уюта. Здесь — засахаренные персики, холодные горные цветы, минералы и корочка теплого пирога. Это чай, который не просто пьешь, а в котором остаешься — его мягкость и сладкий карамельный послевкусие остаются на дне пиалы.

У уишаньских улунов есть еще одна важная особенность — они занимают особое место в китайской народной медицине. Теплый огонь этих чаев помогает прогреть тело и душу, рассеивая внутренний холод в дождливую и холодную погоду, а в жаркие дни они, напротив, снимают жар, защищая от теплового удара.