Классификация: белый чай
Происхождение: провинция Фуцзянь
Сбор: весна 2024
Упаковка: пакетик 50 гр.
Хранение: при комнатной температуре
Посмотрите внимательно на это фото. Если вы действительно сосредоточены, то заметите, что внешний вид этого чая очень похож на Баймудань. Но, на самом деле, это Гунмэй. Разница между ними, поверьте, значительная, и я объясню почему.
Чай, производимый в Фудине, как Байхао Иньчжэнь, так и Баймудань, и Гунмэй, берется с одного и того же чайного дерева. Однако для Байхао Иньчжэнь используются только верхние почки, для Баймудань — верхняя почка и два листика. А вот для Гунмэй — верхняя почка и целых четыре листика. Понятно, что скептики могут сомневаться в этом подходе, но стоит помнить, что эта традиция существует уже несколько столетий и имеет свои корни в мастерстве китайских чайных мастеров.
Гунмэй собирается гораздо проще, поэтому этот чай более доступен и популярнее среди китайцев. В Фудине и провинции Фуцзянь Гунмэй — самый распространенный белый чай. Но не думайте, что, будучи более доступным, он уступает по качеству. Напротив, все чаи из Фудина — от Байхао Иньчжэнь до Гунмэй — отличаются высококачественным сырьем и заслуживают признания в чайном мире. Это элитные чаи, и Гунмэй, несмотря на свою доступность, также относится к лучшим.
Название чая Гунмэй по-китайски записывается как 贡眉. Перевести его поэтично сложно, поэтому лучше запомнить его как Гунмэй. Но давайте перейдем к самому интересному — заварке.
Гунмэй, хоть и считается наиболее простым среди «Фудинских белых чаев», имеет удивительный аромат. Его сочетание верхних листьев и почки дает неповторимый и насыщенный букет. Это чай, который легко понять и который дарит радость. В нем прекрасно сочетаются весенний лес, фруктовые нотки, березовый лист, немного сена, карамели, миндаля и легкая игривость.
Я считаю, что если вы хотите начать знакомство с белыми чаями, то Гунмэй — отличный выбор. Он доступен, яркий и дружелюбный, а его вкус подарит вам множество новых и интересных впечатлений. Начните с Гунмэй, и вам понравится.
